Browar Grota

lis 02, 2014

paź 26, 2014

Macropus'' (039)

Kolejna edycja piwa pszenicznego fermentowanego drożdżami od Mauribrew.

Dziennik:

  • 10:00 12 litrów wody w 45°C
  • 10:04 2,15 kg słodu pszenicznego, temperatura ustalona na 44°C
  • 11:18 Garnek wraca na gaz, dodajemy 2,15 kg pilzneńskiego i 0,3 kg Carahell
  • 11:48 W garnku 66°C, dekokt osiągnął 72°C
  • 12:05 Dekokt w miarę zatarty, grzejemy do wrzenia
  • 12:20 Gotuje się
  • 12:40 Zwrot dekoktu
  • 12:50 Temperatura ustalona na 72°C
  • 13:30 W miarę zatarte, grzejemy
  • 13:50 Przelane do wysładzania, 76-77°C
  • 14:20 Początek wysładzania, brzeczka przednia 22,5°B
  • 15:00 Prawie pełen garnek 12°Blg, do wysładzania zeszło ok 19 litrów wody
  • 15:13 Dolany litr wody
  • 16:30 Wrze
  • 16:43 Hellertau Hersbrucker 20 g
  • 17:33 Tettnag 7,5 g (bez cynku)
  • 17:43 chłodzenie
  • 18:45 Przelane, zadanao uwodnionymi kangurami. 12,5°Blg, 22 litry
opublikowano o 00:00 · warki 039 weizen

paź 17, 2014

paź 11, 2014

Scooby na Citrze (038) - American India Pale Ale

Nasza ulubiona, wielokrotnie (016, 028, 037) warzona AIPA w wersji na Citrze zamiast na Centennialu

Dziennik:

  • 11:44 5 kg pale ale, 1,1 kg wiedeńskiego, 0,23 kg karmelowego jasnego i 0,13 kg karmel pilsa do 17 litrów wody
  • 11:51 Temperatura ustalona na 66°C
  • 13:50 Temperatura spadła do 62-63°C, zatarte, więc na gaz
  • 14:16 76°C, przelane do wysładzania. Brzeczka przednia 21°Blg.
  • 15:27 Pełen garnek, zeszło ok 16 litrów wody do wysładzania
  • 17:00 20 g Citry (13% alfakwasów)
  • 17:30 25 g Citry, mech i cynk
  • 17:56 40 g Citry
  • 18:01 Początek chłodzenia
  • 19:37 Przelane, zadane 100 ml zebranej wczoraj gęstwy US-05 po 037. 15°Blg.
opublikowano o 00:00 · 038 AIPA American India Pale Ale warki citra

paź 10, 2014

wrz 24, 2014

Scooby (037) - American India Pale Ale

Kolejna edycja AIPY wg Scoobiego.

Zasyp:

  • Pale Ale 5 kg
  • Karmelowy jasny, Steinbach 0,23 kg
  • Karmel pils 0,17 kg
  • Wiedeński 0,9 kg

Chmielenie: Centennial 7,5% alfakwasów, po 33 g na 60 min, 30 min i 5 min.

Dziennik:

  • 10:05 Grzanie 16 litrów wody
  • 10:53 Słody, 1,5 litra wody, temperatura ustalona na 67°C
  • 12:33 Zatarty zacier na gaz.
  • 12:50 Przelane do wysładzania, 75°C
  • 13:13 Początek wysładzania, brzeczka przednia 20,5-21°Blg
  • 15:00 Wrze, 14°Blg. Do wysładzania zeszło ok 15 litrów wody.
  • 15:15 Chmiel
  • 15:45 Chmiel+mech
  • 16:11 Chmiel+cynk
  • 16:17 Chłodzenie
  • 17:15 Przlewamy, zadajemy uwodnionymi US-05. Podobno 14,5°Blg.
opublikowano o 00:00 · 037 AIPA American India Pale Ale warki

lip 03, 2014

Saison Dori (036) - butelkowanie

Odfermentowało do 3°Blg. Bardzo mało gęstwy, lekko kwaskowate i strasznie mętne. Zabutelkowaliśmy do 50 butelek z dodatkiem 150 g cukru w 400 ml wody.

Temperatura fermentacji (fioletowa linia):

Jak mieliśmy się dowiedzieć dopiero później, zabutelkowaliśmy sobie zestaw granatów.

opublikowano o 00:00 · 036 butelkowanie

cze 21, 2014

Saison Dori (036) - Saison

Saison wg przepisu Dori

Zasyp:

  • Pilzneński 3,25 kg
  • Wiedeński 0,95 kg
  • Pszeniczny 0,84 kg
  • Carahell 0,24 kg
  • Caraaroma 0,24 kg
  • zakwaszający 0,12
  • cukier 0,3 kg

Chmielenie:

  • Marynka 36 g/65 min
  • Saaz 12 g/20 min
  • Saaz 24 g/5 min
  • Curacao 20 g/20 min

Fermentacja za pomocą Wyeast Belgian Saison

Dziennik:

  • 11:05 Słody do 16 litrów wody o temp 65°C (Wiedeńskiego 1,05 kg)
  • 12:11 Grzanie
  • 12:24 72°C
  • 12:48 Zatarte
  • 13:00 76°C, przelane do wysładzania
  • 13:20 Początek wysładzania, brzeczka przednia 20°Blg
  • 14:05 Pełen garnek 12,5°Blg
  • 15:14 36 g Marynki
  • 16:00 24 g Saaz, cukier i Curacao
  • 16:16 12 g Saaz, 4 g mchu irlandzkiego i tabletka cynku
  • 16:21 Chłodzenie
  • 17:44 15°Blg. Przelane, napowietrzane, zadane litrowym starterem.
opublikowano o 00:00 · 036 Saison warki

maj 10, 2014

← Previous Next → Page 5 of 14