Pochód orkiszu (042) -- butelkowanie
Odfermentowało do 2°Blg, co daje ok. 5,6% ABV. Rozlane do 50 butelek z dodatkiem 130 g cukru rozpuszczonego w pół litra wody.
maj 10, 2015
kwi 25, 2015
Pochód orkiszu (042) -- cicha
Przelane na cichą, żeby dostać drożdże na następną warkę. Odfermentowało do 5°Blg, ale jest mętne i raczej jeszcze dojdzie.
kwi 18, 2015
Pochód orkiszu (042) -- Witbier
Kolejna edycja naszego standardowego witbiera. Tym razem zamiast części płatków pszenicznych płatki orkiszowe.
Dziennik:
- 11:47 Do skleikowania w ok. 8 litrach wody, 66°C:
- 0,9 kg płatków pszennych
- 0,8 kg płatków orkiszowych
- 0,4 kg słodu pilzneńskiego (starego)
- 0,5 kg płatków owsianych górskich
- 12:03 W ok. 8 litrach wody, 54°C:
- 1,75 kg pilzneńskiego
- 0,2 kg biscuit
- 0,1 kg zakwaszającego (starego)
- 0,56 kg pszenicznego
- 12:20 Kleik do wrzenia.
- 12:43 Wrze
- 13:07 Połączone, temperatura ustalona na 66°C, w kocu.
- 14:53 Po mash-out. Nie bardzo wiadomo kiedy się zatarło, bo zostało zostawione samo sobie.
- 15:30 Początek wysładzania, brzeczka przednia 18,5°Blg.
- Do wysładzania poszło ok 18 litrów.
- Przerwa obiadowa.
- 18:30 Cascade US 2014, 16,5 g, 6,7% aa
- 19:20
- 20 g Lubelski, PL 2014
- 80 g skórek pomarańczowych i cytrynowych
- tabletka cynku
- 5 g kolendry indyjskiej
- 10 g Curacao
- 19:28 120 g skórek, 5 g kolendry
- 19:30 Początek chłodzenia
- 21:10 Przelane do fermentacji (13°Blg), napowietrzone kamieniem, zadane litrowym starterem Wyeast Belgian Ardennes.
Skórki pochodziły z kilograma (8 szt.) Bio cytryn z Lidla (130 g) i kilograma (7 szt.) Bio pomarańczy z tego samego sklepu (106 g). Po obraniu i okrojeniu z białego zostały posiekane w robocie kuchennym.