Dwa lata później (049) - butelkowanie
3°Blg, rozlane do 48 butelek z dodatkiem 135 g cukru w pół litra wody.
maj 12, 2016
kwi 30, 2016
Dwa lata później (049) - Witbier
Witbier warzony prawie dokładnie dwa lata po Pochodzie cytrusów, wg tego samego przepisu.
Dziennik:
- 11:02 Początek grzania 6 litrów wody na słody
- 11:20 Zmiana planów: nie robimy przerwy białkowej, wodę "na słody" uzupęłniamy o litr i zużywamy do skleikowania płatków
- 11:30
- 1,6 kg płatków pszennych
- 0,4 kg płatków owsianych
- 0,25 kg pilzneńskiego
- 11:36 Kleik w 66°C
- 12:01 Podgrzewanie kleiku
- 12:05 66°C, grzanie do wrzenia
- 12:23 Wrze
- 12:35 Przelano do dużego garnka, uzupełniono 9 litrów wody, T=62°C
- 12:42
- 82 dag słodu pszenicznego
- 1,75 kg pilzneńskiego
- 0,1 kg biscuit
- 13:00 68°C, w koc. Gotowanie 30 dag łuski gryczanej
- 14:23 W miarę zatarte, grzanie do 72°C
- 14:33 72°C
- 15:04 Mash-out w 77°C, przelane do wysładzania
- 15:35 Początek wysładzania, brzeczka przednia 18,5°Blg
- 16:11 Koniec wody (ok 22 litry), prawie pełen gar
- 17:45 16,4 g Cascade 2015 7,7% aa
- 18:36
- 10 g Curacao
- 9 g moździerzowanej kolendry
- 4 g mchu
- 92 g skórek pomarańczowych i cytrynowych
- 18:31 16 g Lubelskiego 2015 3,5% aa
- 18:44
- 92 g skórek pomarańczowych i cytrynowych
- 9 g moździerzowanej kolendry
- 18:47 Chłodzenie
- 20:43 Koniec chłodzenia, 15°C
- 21:18 Przelane, zadane uwodnionymi Brewferm Blanche, 13°Blg, 24 litry