maj 24, 2015
Rozlaliśmy Rozszalałego Dziobaka do 41 butelek z dodatkiem 125 g curku rozpuszczonego w pół litra.
Odfermentował do 5°Blg, co oznacza c.a. 8,6% ABV.
Przelewanie po tak intensywnym chmieleniu na zimno było dość problematyczne:
maj 14, 2015
Rozszalały Dziobak został przelany na cichą fermentację z dodatkiem 85 g Amarillo (miało być 56 g, ale wsypaliśmy więcej, żeby się nie plątało po lodówce).
Na razie odfermentował do ok 6°Blg i jest go ok 21 litrów.
kwi 25, 2015
Klon Raging Bitch z browaru Flying Dog bazujący na przepisie z Home Brew Talk oraz na oficjalnym klonie.
Zasyp:
- Pale Ale 7 kg
- Pilzneński 0,9 kg
- Caraamber 0,68 kg
- Carapils 0,45 kg
Zacieranie jednotemperaturowe w 65°C.
Chmielenie:
- Warrior 28 g na 60 min
- Amarillo 14 g na 30 min
- CTZ 14 g na 30 min
- Amarillo 28 g na 15 min
- CTZ 31 g na 15 min
- Amarillo 17 g na chłodzenie
- CTZ 17 g na chłodzenie
- Amarillo 56 g na zimno (na cichą fermentację)
Fermentacja Wyeast Belgian Ardennes.
Dziennik:
- 9:43 Grzanie 22 litrów wody.
- 10:57 Horror w pełnym garze, 65°C. Garnek zostaje na kuchence, bo przenoszenie go byłoby niebezpieczne.
- 11:59 Podgrzanie na powrót do 65°C.
- 13:05 Zatarte
- 13:37 76°C, przelane do wysładzania.
- 14:12 Początek wysładzania, brzeczka przednia 23°Blg.
- ??:?? Zużyliśmy ok 20 litrów wody do wysładzania, pełen garnek i ze dwa litry dość jeszcze słodkiego odpadu.
- 16:18 Warrior US 2013 15,1% aa
- 16:48 Amarillo US 2014 8,9% aa + CTZ US 2014 15,5% aa
- 17:04 Amarillo + CTZ + 5 g mchu irlandzkiego + tabletka cynku
- 17:19 Chłodzenie, Amarillo + CTZ
- 19:05 Przelane do fermentacji 22°Blg, zadane ok 200 ml gęstwy z 042 i napowietrzone kamieniem. Tak się spieniło, że aż wyszło z fermentora.
