60-missing IPA - butelkowanie
W końcu znalazł się czas i chęci na butelkowanie. Piwo ładnie się sklarowało na cichej, zeszło do 2°Blg, więc zabutelkowaliśmy je z dodatkiem 120 g cukru do 41 butelek.
sty 11, 2013
gru 19, 2012
60-missing IPA - cicha
Wyjeżdżamy na Święta, więc trzeba drożdżakom dać prezenty. Na razie zjadły do 5°Blg, ale powinny jeszcze trochę na cichej dojeść. Dostały 35 g Cascade i 17 g Simcoe.
gru 14, 2012
60-missing IPA - piwo w stylu AIPA (024)
Kolejne z piw inspirowanych 250 Classic Cloning Receipes, konkretnie 60-minute IPA z Dogfisha. Niestety, niektórych chmieli chyba aktualnie nie ma na Polskim rynku, więc trzeba było trochę poczarować.
Składniki:
- Pilzneński 6 kg
- Aroma 0,15 kg
- Carahell 0,12 kg
Zacieranie jednotemperaturowe 67°C przez godzinę.
Chmielenie:
- Warrior 7 g/60 min, 7 g/45 min, 7 g/30 min
- Simcoe 4 g/35 min, 4 g/25 min, 17 g do f. cichej
- Palisade 7 g/25 min, 7 g/15 min, 7 g/5 min, 20 g do chłodzenia
- Cascade 35 g do f. cichej
Do tego gęstwa Danstar Nottingham z poprzedniej warki. Planowo 16°Blg początkowe i ok. 6,5-7% ABV.
Dziennik zdarzeń:
- 12:36 Zagrzane ok. 20 litrów wody, dodajemy słody, w tym Pilzneński z Optimy.
- 13:36 Zatarte, grzejemy do mash-out.
- 13:55 Złoże filtracyjne się układa.
- 14:14 Początek filtracji, brzeczka przednia tylko 18°Blg.
- 14:42 Spływają resztki, do wysładzania zeszło ok 20 litrów wody. W garnku ok 13°Blg, do tego garnek pomocniczy z ok 3,5 litra resztek wymagających zagęszczenia.
- 15:10 Gotuje się.
- 16:30 Początek chmielenia zgodnie ze schematem.
- 17:32 Chłodzenie.
- 18:22 Przelano, zadano 115 ml gęstwy.
Ostatecznie uzyskaliśmy 21 litrów 16°Blg. Na dnie było strasznie dużo osadu białkowego, czyżby śrutowany szczur? Wydajność fatalna, nie do końca wiadomo dlaczego.