Browar Grota

gru 20, 2016

Kolczatka puszkowana (053)

Dziennik:

  • 18:05 Grzanie 20 l wody
  • 18:58 3 puszki 1,7 kg jasnego ekstraktu słodowego WES dodane
  • 19:04 78°C
  • 19:19 16,5°Blg
  • 19:41 30 g Tomahawk
  • 20:11 20 g Tomahawk + 12 g Amarillo
  • 20:26 30 g Tomahawk + 30 g Amarillo
  • 20:31 Początek uwadniania Mangrove Jack's M41 Belgian Ale
  • 20:41 Początek chłodzenia, 20 g Tomahawk + 20 g Amarillo
  • 21:32 Przelane 20,4 l 17,5°Blg, zadane uwodnionymi drożdżami.

gru 12, 2016

lis 13, 2016

Wyprzedaż garażowa (052)

Dziennik:

  • 11:40 Grzanie 16 litrów wody
  • 12:25 3 litry wody i słody:
    • Aroma 150 580 g
    • Aroma 100 220 g
    • Biscuit 840 g
    • Carahell 185 g
    • Karmelowy Jasny Strzegom 145 g
    • Special B 325 g
    • Caramunich I 630 g
    • Caraaroma 300 g
    • Carapils 700 g
    • Wiedeński 100 g
    • Pszenicznych 500 g
    • Pilzneński 3 kg
  • 12:47 62°C
  • 14:32 Wciąż nie zatarte, podgrzano do 64°C
  • 15:34 Wciąż nie zatarte, podgrzano do 64°C
  • 16:40 1 kg świeżego pilzneńskiego, kolejne 3 litry wody, zagrzano do 64°C
  • 17:36 Podgrzane powoli do 72°C
  • 18:35 Zatarte, przelane do wysładzania, dodane 150 g Carafa III Special
  • 19:10 Początek wysładzania, brzeczka przednia 26°Blg
  • 21:00 Pełen garnek 17°Blg, zeszło ok 24 litry wody do wysładzania
  • 22:15 Początek chmielenia:
    • 47 g Chinook 2015 11,2% aa
    • 53 g Amarillo 2014 8,9% aa
  • 23:05 5 g mchu, 50 g Fuggles 2014 4% aa
  • 23:15 Początek chłodzenia
  • Ok. północy: 19°Blg, przelane do fermentacji, zadane przeterminowanymi dwa lata M27, któ©e rano zostały wrzucone na mieszadło z litrem wody z filtra i nieprzegotowaną paczką 100 g suchego ekstraktu

paź 10, 2016

paź 05, 2016

wrz 25, 2016

Szalona AIPA (051)

Na bazie przepisu andyego z piwo.org

Słody:

  • Pilzneński 6 kg
  • Monachijski 1 kg
  • Caraamber 0,5 kg
  • Pszeniczny 0,5 kg

Chmielenie:

  • Chinook 50 g/60 min
  • Mosaic 20 g/60 min + 25 g/30 min + 25 g/15 min + 25 g/0 min + 50 g na cichą
  • Citra 25 g/30 min + 25 g/15 min + 25 g/0 min + 50 g na cichą

Fermentacja S-05

Dziennik:

  • 11:35 Grzanie 20 l wody
  • 11:55 Słody dodane, pełen garnek zacieru, temp 56°C
    • Caraamber 0,5 kg
    • Pilzneński 5,82 kg
    • Monachijski 1 kg
    • Pszeniczny 0,86 kg
  • 12:05 Grzanie do 64°C, dodano litr wody
  • 12:18 65,5°C
  • 13:00 Grzanie do 72°C
  • 13:16 72°C
  • 13:49 Zatarte
  • 14:03 76°C, przelewanie do wysładzania
  • 14:06 Przelane
  • 14:36 Początek wysładzania, brzeczka przednia 22°Blg
  • 15:12 Koniec wysładzania, pełen garnek 17°Blg plus 5 litrów 5°Blg
  • 16:14 Duży garnek wrze
  • 16:45 Chinook + Mosaic
  • 17:15 Citra + Mosaic
  • 17:30 Citra + Mosaic + 5 g mchu
  • 17:45 31,7 g Mosaic + 25 g Citra, początek chłodzenia
  • 15:15 21°C, 20°Blg, ok 22 litry, przelane i zadane uwodnionymi US-05

wrz 23, 2016

wrz 10, 2016

Kangury (050) - Weizen

Składniki:

  • Pilzneński 2,15 kg
  • Pszeniczny 2,15 kg
  • Carahell 0,3 kg
  • H. Hersbrucker 20 g/60min
  • Tettnag 7,5 g/10 min
  • "kangury" (Mauribrew Weiss)

Zacieranie:

  • 44°C/1 h
  • 66°C, dekokcja: 72°C/10 min, 100°C/15 min
  • 72°C/20 min

Dziennik:

  • 11:35 Początek grzania ok 7,5 litra wody
  • 12:30 2,15 kg pszenicznego, T=43°C, w kocu
  • 13:40 Dodane:
    • 7,5 l wody ok. 60°C
    • 2,2 kg pilzneńskiego
    • 0,3 kg Carahell
  • 13:46 66°C, w koc; ok 5,5 litra dekoktu do szybkowaru, grzanie do 72°C
  • 13:53 Dekokt 72°C
  • 14:18 Dekokt w miarę zatarty, grzanie
  • 14:38 Dekokt wrze
  • 14:57 Początek zwracania dekoktu
  • 15:02 65°C, grzanie do 72°C
  • 15:10 72°C, w kocu
  • 15:31 Zatarte, na gaz
  • 15:44 77°C
  • 15:50 Przelane do wysładzania
  • 16:30 Początek wysładzania, brzeczka przednia 20,5°Blg
  • 16:45 Koniec wysładzania, 12°Blg, dolane 1,2 l wody
  • 18:23 H.H. 20 g zbiór 2015
  • 19:13 Tettnag 7,5 g zbiór 2015
  • 19:23 Początek chłodzenia
  • 20:00 12,5°Blg 23,5 litra przelane i zadane uwodnionymi drożdżami

maj 12, 2016

kwi 30, 2016

Dwa lata później (049) - Witbier

Witbier warzony prawie dokładnie dwa lata po Pochodzie cytrusów, wg tego samego przepisu.

Dziennik:

  • 11:02 Początek grzania 6 litrów wody na słody
  • 11:20 Zmiana planów: nie robimy przerwy białkowej, wodę "na słody" uzupęłniamy o litr i zużywamy do skleikowania płatków
  • 11:30
    • 1,6 kg płatków pszennych
    • 0,4 kg płatków owsianych
    • 0,25 kg pilzneńskiego
  • 11:36 Kleik w 66°C
  • 12:01 Podgrzewanie kleiku
  • 12:05 66°C, grzanie do wrzenia
  • 12:23 Wrze
  • 12:35 Przelano do dużego garnka, uzupełniono 9 litrów wody, T=62°C
  • 12:42
    • 82 dag słodu pszenicznego
    • 1,75 kg pilzneńskiego
    • 0,1 kg biscuit
  • 13:00 68°C, w koc. Gotowanie 30 dag łuski gryczanej
  • 14:23 W miarę zatarte, grzanie do 72°C
  • 14:33 72°C
  • 15:04 Mash-out w 77°C, przelane do wysładzania
  • 15:35 Początek wysładzania, brzeczka przednia 18,5°Blg
  • 16:11 Koniec wody (ok 22 litry), prawie pełen gar
  • 17:45 16,4 g Cascade 2015 7,7% aa
  • 18:36
    • 10 g Curacao
    • 9 g moździerzowanej kolendry
    • 4 g mchu
    • 92 g skórek pomarańczowych i cytrynowych
  • 18:31 16 g Lubelskiego 2015 3,5% aa
  • 18:44
    • 92 g skórek pomarańczowych i cytrynowych
    • 9 g moździerzowanej kolendry
  • 18:47 Chłodzenie
  • 20:43 Koniec chłodzenia, 15°C
  • 21:18 Przelane, zadane uwodnionymi Brewferm Blanche, 13°Blg, 24 litry
Next → Page 1 of 13