Browar Grota

wrz 25, 2016

Szalona AIPA (051)

Na bazie przepisu andyego z piwo.org

Słody:

  • Pilzneński 6 kg
  • Monachijski 1 kg
  • Caraamber 0,5 kg
  • Pszeniczny 0,5 kg

Chmielenie:

  • Chinook 50 g/60 min
  • Mosaic 20 g/60 min + 25 g/30 min + 25 g/15 min + 25 g/0 min + 50 g na cichą
  • Citra 25 g/30 min + 25 g/15 min + 25 g/0 min + 50 g na cichą

Fermentacja S-05

Dziennik:

  • 11:35 Grzanie 20 l wody
  • 11:55 Słody dodane, pełen garnek zacieru, temp 56°C
    • Caraamber 0,5 kg
    • Pilzneński 5,82 kg
    • Monachijski 1 kg
    • Pszeniczny 0,86 kg
  • 12:05 Grzanie do 64°C, dodano litr wody
  • 12:18 65,5°C
  • 13:00 Grzanie do 72°C
  • 13:16 72°C
  • 13:49 Zatarte
  • 14:03 76°C, przelewanie do wysładzania
  • 14:06 Przelane
  • 14:36 Początek wysładzania, brzeczka przednia 22°Blg
  • 15:12 Koniec wysładzania, pełen garnek 17°Blg plus 5 litrów 5°Blg
  • 16:14 Duży garnek wrze
  • 16:45 Chinook + Mosaic
  • 17:15 Citra + Mosaic
  • 17:30 Citra + Mosaic + 5 g mchu
  • 17:45 31,7 g Mosaic + 25 g Citra, początek chłodzenia
  • 15:15 21°C, 20°Blg, ok 22 litry, przelane i zadane uwodnionymi US-05