Browar Grota

lip 03, 2014

Saison Dori (036) - butelkowanie

Odfermentowało do 3°Blg. Bardzo mało gęstwy, lekko kwaskowate i strasznie mętne. Zabutelkowaliśmy do 50 butelek z dodatkiem 150 g cukru w 400 ml wody.

Temperatura fermentacji (fioletowa linia):

Jak mieliśmy się dowiedzieć dopiero później, zabutelkowaliśmy sobie zestaw granatów.

cze 21, 2014

Saison Dori (036) - Saison

Saison wg przepisu Dori

Zasyp:

  • Pilzneński 3,25 kg
  • Wiedeński 0,95 kg
  • Pszeniczny 0,84 kg
  • Carahell 0,24 kg
  • Caraaroma 0,24 kg
  • zakwaszający 0,12
  • cukier 0,3 kg

Chmielenie:

  • Marynka 36 g/65 min
  • Saaz 12 g/20 min
  • Saaz 24 g/5 min
  • Curacao 20 g/20 min

Fermentacja za pomocą Wyeast Belgian Saison

Dziennik:

  • 11:05 Słody do 16 litrów wody o temp 65°C (Wiedeńskiego 1,05 kg)
  • 12:11 Grzanie
  • 12:24 72°C
  • 12:48 Zatarte
  • 13:00 76°C, przelane do wysładzania
  • 13:20 Początek wysładzania, brzeczka przednia 20°Blg
  • 14:05 Pełen garnek 12,5°Blg
  • 15:14 36 g Marynki
  • 16:00 24 g Saaz, cukier i Curacao
  • 16:16 12 g Saaz, 4 g mchu irlandzkiego i tabletka cynku
  • 16:21 Chłodzenie
  • 17:44 15°Blg. Przelane, napowietrzane, zadane litrowym starterem.