Macropus (029) - piwo pszeniczne jasne
Zasyp planowany:
- Pszeniczny 2,15 kg
- Pilzneński 2,15 kg
- Carahell 0,32 kg
Zasyp rzeczywisty, bo notatki dotyczące posiadanych składników były niespójne z rzeczywistością:
- Pszeniczny 2,15 kg
- Pilzneńśki 1 kg
- Pale ale 1,35 kg
- Carahell 0,32 kg
Zacieranie:
- 60 min w 45°C (tylko pszenica)
- Podgrzanie do 66°C
- Dekokcja:
- 10 min w 72°C
- 15 min gotowania
- Zwrot dektoktu
- 20 min w 72°C
Chmielenie:
- Hersbrucker 20 g na 60 min
- Tettnang 7,5 g na 10 min
Fermentacja Mauribrew Weiss.
Dziennik (dość ubogi):
- 12:51 Słód pszeniczny do nieokreślonej ilośći wody, temp. 43°C
- 13:53 Podgrzewanie, dodanie pozostałych słodów
- 14:15 66°C
- 14:23 Dekokt osiągnął ok. 72°C
- 14:34 Grzanie dekoktu
- 14:44 Wrzenie
- 15:01 Zwrot, temp ustaliła się na 68°C, podgrzewanie
- 15:05 71-72°C
- 16:18 77°C, dodajemy 45 dag. podwójnie wygotowanej łuski grycznaje (Bez płynu) i przelwamy do kadzi filtracyjnej
- 17:23 Pełen gar ok 11°Blg. Złoże układało się ok pół godziny, wysładzanie bardzo sprawne, zeszło ok. 22-23 litry wody.
- 18:29 Hellertau Hersbrucker 22 g, 3,5% alfakwasów, zbiór 2011
- 19:19 Tettnager 8 g, 4,4% alfakwasów, zbiór 2011
- 19:29 Początek chłodzenia
Ostatecznie wyszło 12°Blg ok 23 litry. Zadano uwodnionymi kangurami (którym w przyszłym miesiącu miał skończyć się termin przydatności do użycia). W końcu na coś przydała się sterylna woda sprzed kilku miesięcy. Wydajność bezwzględna 60%, względna 73%.