Kangury (050) - butelkowanie
4°Blg, rozlande do 47,5 butelki z dodatkiem 145 g cukru w pół litra wody.
wrz 23, 2016
wrz 10, 2016
Kangury (050) - Weizen
Składniki:
- Pilzneński 2,15 kg
- Pszeniczny 2,15 kg
- Carahell 0,3 kg
- H. Hersbrucker 20 g/60min
- Tettnag 7,5 g/10 min
- "kangury" (Mauribrew Weiss)
Zacieranie:
- 44°C/1 h
- 66°C, dekokcja: 72°C/10 min, 100°C/15 min
- 72°C/20 min
Dziennik:
- 11:35 Początek grzania ok 7,5 litra wody
- 12:30 2,15 kg pszenicznego, T=43°C, w kocu
- 13:40 Dodane:
- 7,5 l wody ok. 60°C
- 2,2 kg pilzneńskiego
- 0,3 kg Carahell
- 13:46 66°C, w koc; ok 5,5 litra dekoktu do szybkowaru, grzanie do 72°C
- 13:53 Dekokt 72°C
- 14:18 Dekokt w miarę zatarty, grzanie
- 14:38 Dekokt wrze
- 14:57 Początek zwracania dekoktu
- 15:02 65°C, grzanie do 72°C
- 15:10 72°C, w kocu
- 15:31 Zatarte, na gaz
- 15:44 77°C
- 15:50 Przelane do wysładzania
- 16:30 Początek wysładzania, brzeczka przednia 20,5°Blg
- 16:45 Koniec wysładzania, 12°Blg, dolane 1,2 l wody
- 18:23 H.H. 20 g zbiór 2015
- 19:13 Tettnag 7,5 g zbiór 2015
- 19:23 Początek chłodzenia
- 20:00 12,5°Blg 23,5 litra przelane i zadane uwodnionymi drożdżami