Browar Grota

gru 14, 2012

60-missing IPA - piwo w stylu AIPA (024)

Kolejne z piw inspirowanych 250 Classic Cloning Receipes, konkretnie 60-minute IPA z Dogfisha. Niestety, niektórych chmieli chyba aktualnie nie ma na Polskim rynku, więc trzeba było trochę poczarować.

Składniki:

  • Pilzneński 6 kg
  • Aroma 0,15 kg
  • Carahell 0,12 kg

Zacieranie jednotemperaturowe 67°C przez godzinę.

Chmielenie:

  • Warrior 7 g/60 min, 7 g/45 min, 7 g/30 min
  • Simcoe 4 g/35 min, 4 g/25 min, 17 g do f. cichej
  • Palisade 7 g/25 min, 7 g/15 min, 7 g/5 min, 20 g do chłodzenia
  • Cascade 35 g do f. cichej

Do tego gęstwa Danstar Nottingham z poprzedniej warki. Planowo 16°Blg początkowe i ok. 6,5-7% ABV.

Dziennik zdarzeń:

  • 12:36 Zagrzane ok. 20 litrów wody, dodajemy słody, w tym Pilzneński z Optimy.
  • 13:36 Zatarte, grzejemy do mash-out.
  • 13:55 Złoże filtracyjne się układa.
  • 14:14 Początek filtracji, brzeczka przednia tylko 18°Blg.
  • 14:42 Spływają resztki, do wysładzania zeszło ok 20 litrów wody. W garnku ok 13°Blg, do tego garnek pomocniczy z ok 3,5 litra resztek wymagających zagęszczenia.
  • 15:10 Gotuje się.
  • 16:30 Początek chmielenia zgodnie ze schematem.
  • 17:32 Chłodzenie.
  • 18:22 Przelano, zadano 115 ml gęstwy.

Ostatecznie uzyskaliśmy 21 litrów 16°Blg. Na dnie było strasznie dużo osadu białkowego, czyżby śrutowany szczur? Wydajność fatalna, nie do końca wiadomo dlaczego.