Browar Grota

mar 08, 2013

Dubeltówka - piwo w stylu Belgian Dubbel (027)

Trzecie i ostatnie z serii piw belgijskich.

Zasyp:

  • Pilzneński 5,3 kg
  • Carapils 0,225 kg
  • Aroma 0,15 kg
  • Bursztynowy syrop cukrowy z 1 kg cukru (w przyszłości)

Zacierane przez godzinę w 65°C.

Chmielenie:

  • Tettnang 4 %, 54 g, 60 min
  • H. Hersbrucker 3,4 %, 7 g, 15 min
  • Fuggles 4,2 %, 7 g, 5 min

Dziennik:

  • 11:28 Początek grzania 16 litrów wody
  • 12:41 Słody dodane, 66°C
  • 14:06 Zatarte
  • 14:22 75°C
  • 14:28 Przelane do kadzi filtracyjnej.
  • 14:54 Brzczka przednia 18,5°Blg.
  • 15:40 W garnku ok 25-26 litrów 13°Blg. Do wysładzania poszło ok 16 litrów.
  • 16:36 Tettnang z 2011-tego
  • 17:23 Mech, Hersbrucker i tabletka cynku
  • 17:32 Fuggles
  • 17:37 Chłodzenie
  • 18:37 Zadane 200 ml gęstwy (rzadkiej i zaśmieconej). 21 litrów 14°Blg, cukier dodamy za parę dni.

Wydajność bezwzględna 55%, względna 67%.