Browar Grota

Zabutelkowaliśmy Alika, nawet specjalnie nie badając czy przestał fermentować (mam nadzieję, że po dwóch tygodniach to już faktycznie przestał, w przeciwnym wypadku będą popisowe granaty :-) Było dziwne: na powierzchni błonka, przy dnie dość mocno mętne od drożdży. W końcu zlaliśmy ok. 17 litrów ze 110 g cukru w roztworze i zabutelkowaliśmy do 33 butelek. Reszta trafiła do 5 butelek z cukrem sypanym bezpośrednio (3 g/butelka).

Zeszło do ok 4°Blg, QBrew podaje, że ma w takim razie 4,6 %ABV.

Ponieważ jakoś nie mogliśmy się zebrać z przelewaniem na cichą fermentację, więc wyszła przedłużona burzliwa :-) Piwo, po ok. 3,5 tygodnia w fermentorze, zostało zabutelkowane do 59 pół litrowych butelek z dodatkiem 137 g cukru rozpuszczonego w pół litra wody. Zeszło do 3°Blg, powinno więc mieć ok. 5,3% ABV.

Cztery łyżki gęstwy S-04 trafiły do czystego fermentora i zostały zalane dziesięcioma litrami soku jabłkowego (11°Blg) z Biedronki. Cel: cydr. Zobaczymy co wyjdzie!

Cydr trafił do 18 butelek z 37 g cukru rozpuszczonego w 200 ml wody. Do prawie każdej butelki trafił słodzik z Lidla:

• Zero tabletek do jednej butelki.
• Jedna tabletka do czterek butelek.
• Dwie tabletki do sześciu butelek.
• Trzy tabletki do sześciu butelek.
• Pięć tabletek do jednej butelki.

Dla każdego typu powstała odrębna etykieta (na pastelowo-zielonym tle):

Przy okazji nakleiłem etykiety na to co zostało z IRY (#007):

Z krainy kangurów powędrowało odfermentowało do 5°Blg i powędrowało do 41 butelek z dodatkiem 130 g cukru rozpuszczonych w 400 ml wody i zostało obklejone etykietami na zółtym tle:

Rozlaliśmy dziś Wodę kolońską. Odfermentowała do 2°Blg, wyszło 24 litry. Dodaliśmy 170 g cukru rozpuszczonego w pół litra wody i rozlaliśmy do 49 butelek.

Etykiety tym razem w innych proporcjach, jako, że zostały wydrukowane na gotowych naklejkach. Trochę im się nie powiodło, a chociaż potrzebowałem aż ośmiu arkuszy żaden nie wydrukował się w pełni poprawnie. Wyglądają mniej-więcej tak:

IPA odfermentowała strasznie wysoko, bo tylko do 7°Blg. Późna próba zrobienia testu fermentacji (z porcji odebranej przy przelewaniu) nie dała lepszego wyniku, więc chyba po prostu tak ma być. Dodatkowo dodaliśmy 1,5 g żelatyny rozpuszczonej w pół szklanki wody do cichej fermentacji. Efekt: przy przelewaniu do butelkowania okazało się, że w dolnej częsci piwa jakiś dziwny osad, więc zamiast 150 g cukru na 23 litry wyszło 150 g na 20 litrów + 14 g na 3 litry (czy jakoś podobnie). Ostatecznie wyszło 46 butelek z ABV około 6,1%.

Pseudopils 26 marca został przelany na cichą fermentację z dodatkiem 3 g agaru rozpuszczonego w 200 ml wody, a dzisiaj zabutelkowany do 48 półlitrowych butelek i zaetykietowany. Odfermentował do 2,5°Blg, ABV około 4,7%.

14.04. Przelaliśmy na cichą, zeszło do 4°Blg.

19.04 Zabutelkowaliśmy 45 butelek z dodatkiem 138 g cukru (nagazowanie 2,5 vol CO2)

Smocza gorycz nie trafiła na cichą, bo byłoby to logistycznie skomplikowane i się nam nie chciało. W związku z tym po dwóch tygodniach burzliwej została zabutelkowana. Wariant na Zymofermach odfermentował do 1,5°Blg, natomiast na Windsorach do 2,5°Blg. W smaku zdecydowanie różne, a o to przecież chodziło! Eksperyment udany.

Planowane nagazowanie 1,6 vol CO2, czyli po 68 g cukru rozpuszczonego w pół litra wody na warkę. Wyszły 42 butelki wariantu W i 44 wariantu Z.

Zabutelkowaliśmy 56 butelek IRA z dodatkiem 154 g cukru rozpuszczonego w ok. pół litra wody. Celujemy w nagazowanie ok 2,35 vol CO₂.

AIPA odfermentowała do ok 3°Blg i została zabutelkowana w 47 półlitrowych z dodatkiem syropu cukrowego ze 150 g cukru i pół litra wody.

Zabutelkowaliśmy 50 butelek Smoczej desperacji dodając 110 g cukru rozpuszczonego w pół litra wody. Ostateczna gęstość ok 3°Blg. Cicha fermentacja przebiegała w temperaturze ok 20-21°C.

Atomic weizen odfermentował do 3°Blg. Zabutelkowaliśmy go do 45 butelek dodając 140 g cukru rozpuszczonego w pół litra wody (nagazowanie 2,55 vol CO2). Temperatura fermentacji zachowywała się dość oryginalnie:

Zabutelkowaliśmy wita z do 45,5 butelki (w sensie, że w jednej była gdzieś połowa). Odfermentował do 3°Blg, dodaliśmy 175 g cukru, celując w nagazowanie 2,8 vol. dwutlenku węgla.

Rozlaliśmy sweet stouta do 54 półlitrowych butelek dodając 115 g cukru rozpuszczonego w ok. pół litra wody.

Zabutelkowaliśmy dziś naszą Owsiankę z dodatkiem 137 g cukru w rozpuszczonego w pół litra wody. Wszyły 52 butelki. Odfermentowało do czegoś miedzy 4 a 4,5°Blg, ABV wynosi więc ok 5%.

Rozlaliśmy z dodatkiem 170 g cukru (dość wysokie nagazowanie, ok 2,7 vol CO2) do 51 butelek.

W końcu znalazł się czas i chęci na butelkowanie. Piwo ładnie się sklarowało na cichej, zeszło do 2°Blg, więc zabutelkowaliśmy je z dodatkiem 120 g cukru do 41 butelek.