15th February 2013
Kolejne piwo z serii belgijskich, tym razem Belgian Blond Ale. Mocne, delikatnie chmielone, inspirowane przepisem Josefika.
Planowany zasyp:
- Pilzneński Castle Malting 5 kg
- Pale Ale Castle Malting 1,35 kg
- płatki owsiane 0,25 kg
- prażona pszenica 0,16 kg
- Biscuit 0,125 kg
Chmielenie:
- Challenger 5,6 %, 14 g, 75 min
- Marynka 9 %, 12,5 g, 75 min
- Sovereign 4,7 %, 16 g, 75 min
- Fuggles 4,2 %, 19 g, 15 min
Zacierane 10 min w 62°C, 40 min w 66°C i 15 min w 72°C, potem mash-out. Docelowo 24 litry 17°Blg.
Dziennik:
- 10:26 Początek grzania 18 litrów wody.
- 11:07 65°C
- 11:18 Słody dodane (płatków 0,116 kg, bo się skończyły, biscuit 0,143 kg, bo tak się sypnęło, pilzneńskiego 5 kg, bo po co mają się walać resztki), przerwa 10 min w 63°C.
- 11:29 Grzanie do 66°C.
- 11:38 67°C, garnek zawinięty w koc, przerwa 40 min.
- 11:22 Garnek wraca na gaz, grzanie do 72°C.
- 11:33 Zagrzane, garnek owinięty kocem zostaje na kuchence.
- 12:53 Zatarte, grzanie do mash-out.
- 13:10 PRzelano do kadzi filtracyjnej.
- 13:32 Początek wysładzania, brzeczka przednia ok 19,5-20°Blg.
- 14:03 W garze 18,5°Blg, spływa jakieś 10,5-11°Blg.
- 15:06 Do wysładzania zużyto ok 15 litrów wody. Początek chmielenia, dodajemy: 14 g Challengera, 13,2 g Marynki i 16 g Sovereigna.
- 16:03 W garnku ok 18°Blg.
- 16:06 20 g Fuggles, 5 mchu, pół tabletki cynku.
- 16:21 Początek chłodzenia.
- 17:15 20°C, 18°Blg, 21 litrów. Zadano ok 150 ml gęstwy z poprzedniej warki.
Wydajność bezwzględna 60%, względna 74%. Do tego dostaliśmy dwie niepełne butelki brzeczki na startery.
